Isto é preocupante. Depois de ter sido colocado em um tanque de água, um rato perfeitamente saudável conseguiu nadar para a segurança todas as vezes. O segundo rato, que foi alimentado com a dieta média americana—com todas as gorduras e açúcares que os americanos consomem regularmente—não sabe para onde ir, exibindo sintomas típicos de um humano com doença de Alzheimer. "O cérebro dele foi danificado." "Esses ratos eram totalmente normais e depois se tornaram animais demente." "Neste laboratório, a crença agora é que a doença de Alzheimer é realmente diabetes do cérebro, ligada aos níveis de insulina, que podem ser afetados por muito açúcar."