Chipotle setzt voll auf KI. Es verfügt über ein KI-gestütztes Lebenslauf-Rekrutierungstool („Ava Cado“), das die Screening-Zeit um 75 % reduziert. Außerdem gibt es eine automatisierte Avocado-Schäl- und Entkernungsmaschine („Autocado“), die die Zeit zur Herstellung einer Charge Guacamole von 50 Minuten auf 25 Minuten reduziert.