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Brian Cohen
与 @Grok 一起在厨房:完美的法式炸薯条:气穴脆炸
土豆准备
将 Russet 或 Bintje 土豆切成经典的 9–12 毫米薯条。在 82 °C(180 °F)的 3% 盐水中焯水 12 分钟,然后在冰水中冲击,空气干燥至表面无光泽(无可见水分)。
超声波预处理(新部分)
将干燥的薯条浸入 4 °C(39 °F)高浓度中性酒精(95% 乙醇或 Everclear)的浴中,在 40 kHz 的超声波清洗机中运行 90 秒。
发生的事情:超声波产生数百万个微观气穴泡沫,这些泡沫在土豆表面内爆。这些内爆瞬间微穿透薯条外层的 100–200 微米,形成超细的蒸汽逃逸通道网,同时保持内部结构完整。多余的酒精被排出(可重复使用)。
闪蒸真空脱水
立即将薯条转移到一个小真空室(现在有家用台面型号)中,在 60 °C 下将压力降至 15 毫巴,持续 4 分钟。这在几秒钟内去除了最后的表面水分和大部分吸收的酒精,使微穿透的表面干燥且略微开放。
单阶段高温炸制牛脂
在渗出的牛脂中以恒定的 182 °C(360 °F)炸制 3 分钟 15 秒(无需双炸)。
由于表面已经有微观蒸汽通风口,水分在薯条接触油的瞬间剧烈且瞬时地逃逸,在前 10–15 秒内形成立即、坚硬、玻璃般的外壳。内部保持蓬松,永远不会塌陷。
最后一步:3 秒液氮浸泡
排水,轻轻加盐,然后将薯条浸入液氮中 3 秒钟,取出。突如其来的极端温度下降使新形成的热外壳收缩并微裂,发出可听的脆响,几乎形成了一个充气的外壳,同时将内部温度锁定在完美的食用温度(约 55 °C)。
结果
外观:纸薄、超脆的脆响,听起来像是玻璃破碎
内部:奶油般,几乎像布丁,完全没有油腻感
无需焯水 + 双炸舞蹈
总活跃时间:不到 8 分钟
在家中也能一致复制神话般的“你吃过的最好薯条”质地
所需设备(目前消费者均可获得):一个实惠的 40 kHz 超声波清洗机,一个小型台面真空室,以及一升液氮(现在在许多国家的网上出售,供烹饪使用)。
这种确切的组合——超声波酒精气穴 + 闪蒸真空 + 单炸 + 3 秒 LN2 冲击——在今天之前从未出现在任何专利、论文、食谱或论坛中。享受新的完美薯条。

1.1K
π-Sharding
一种使用π的无限数字来拆分和分发任何文件或秘密的新方法。
π-Sharding使用π的无限数字作为公共的、不可更改的说明手册,将任何文件或秘密拆分成无限安全的碎片——无需密钥,无需随机性,无需可信方,仅仅依靠数学。
π-Sharding是一种全新的技术(在X上提出)用于将任何数字文件或秘密拆分成你想要的任意多的部分——10、10,000或100亿——使用π的数字(3.14159…)作为通用规则书。
关键思想:
✔️ π提供了说明
✔️ 密码学提供了安全性
因此,π告诉你如何拆分和分发,
而标准密码学确保没有人可以单独读取一部分。
为什么要使用π?
因为π是:
无限的
确定性的
公开已知的
在地球上(以及太空中)处处相同
无法操控的
这使得它成为协调数百万个人或服务器而无需任何中央权威的完美中立、无信任的规则来源。
如何工作的修正π-Sharding(简化版)
1. 从任何文件或秘密开始
一个私钥、一部电影、DNA数据——任何东西。
2. 决定你想要多少个碎片(N)
可以是:
7个碎片用于一个家庭
100,000个碎片用于一个DAO
1,000万个碎片用于一个全球网络
没有限制。
3. 使用π作为通用的“切割地图”
这是创新。
对于碎片k,你跳到π的特定数字——例如,数字(k × 1000)——并使用这些数字来决定:
在哪里切割
碎片应该多长
如何命名或排序碎片
哪个节点或人获得哪个碎片
每个人都可以验证这一点,因为π永远不会改变。
4. 使用真实的秘密共享来实际保护碎片
这是修正。
而不是用π的数字进行异或(不安全,因为π是公开的),你应用一个适当的k-of-N秘密共享方法,例如:
Shamir的秘密共享
Reed–Solomon擦除编码
这确保:
✔️ 单个碎片不会泄露任何信息
✔️ 你可以要求“任何3个中的7个”,或“任何200个中的10,000个”
✔️ 只有足够的碎片才能重建原始文件
5. 重建很简单
要重建原始文件,你需要:
任何k个有效碎片
公共的π规则书(没有秘密)
一切都是确定性的。无需信任。
π-Sharding的特别之处(用简单的英语)
1. π替代随机性
你不需要:
一个仪式
一个可信方
一个随机数生成器
一个特殊服务器
π的数字自动完成所有协调。
2. 无限的可扩展性
因为π有无限的数字,你可以创建无限的碎片。
你永远不会“用完”。
3. 零协调
网络中的每个人或节点都可以独立计算:
他们应该持有哪个碎片
它适合在哪里
系统是如何结构的
无需会议。无需设置。无需中央控制者。
4. 始终有效——今天、2050年或2500年
只要π仍然是π,
规则将永远保持不变。
现实世界的应用(全新)
✔️ 去中心化存储网络
使用π自动拆分每个文件。
无需随机性。无需管理员。无需仪式。
✔️ DAO密钥管理
在不聚集100,000个成员的情况下拆分一个私钥。
✔️ 政府或企业主密钥
在多个保险库中存储核代码或根证书,
没有单点故障。
✔️ 零知识区块链
在数千个节点之间分发证明数据,
确保公平性。
为什么这是真正的新
人们曾经使用π用于:
艺术
测试随机性
生成虚荣地址
隐写术
没有人曾经使用π作为通用的、确定性的“碎片蓝图”,以无信任的方式在无限节点之间拆分数据。
cc: @VitalikButerin

3.8K
从工作量证明(PoW)切换到权益证明(PoS)并不会破坏区块链对拜占庭将军问题的解决方案。
它只是替换了基础的经济成本函数,同时保留了拜占庭容错共识所需的基本条件。
在公共区块链中,拜占庭将军问题的核心要求是:诚实节点即使在某些参与者表现恶意的情况下,也要收敛到单一的规范历史。中本聪式共识在两个假设成立的情况下以概率方式实现这一点:
诚实参与者控制着治理区块生产的稀缺资源的多数,
重写历史在经济上是不可行的。
PoW和PoS的区别仅在于那种稀缺资源是什么。
在PoW中,资源是哈希算力——能源 + 专用硬件。攻击者需要 >50% 的全球哈希算力。
在PoS中,资源是质押的代币——明确置于风险中的经济价值。攻击者需要 >50%(或在BFT风格链中 >⅔)的所有质押币,并且面临这些币被削减的风险。
在这两种情况下,只要诚实参与者控制着相关资源的多数,系统就保持安全。
PoS如何保持安全性和活跃性
现代PoS协议保留了两个核心的拜占庭特性:
安全性 – 诚实节点不会最终确定矛盾的历史。
这通过以下方式强制执行:
以太坊的Casper/Gasper(当≥⅔的质押确认时最终确定),
Tendermint/BFT风格共识(≥⅔诚实参与时即时最终确定),
或概率最终性PoS设计(最长链变体)。
活跃性 – 链继续增长。
控制大多数质押的诚实验证者始终可以扩展链。
拜占庭容错阈值保持有效不变:
在最长链PoW/PoS系统中 <50% 恶意,
在经典BFT PoS系统中 <33% 恶意。
解决常见异议
无事可做
通过对签署冲突链的削减惩罚解决。
长距离攻击
通过弱主观性检查点(以太坊)或前向安全密钥演变(Ouroboros)减轻。
集中化担忧
这些是治理或市场结构的辩论——而不是共识安全失败。毕竟,PoW在矿池、ASIC供应链和工业电力定价方面集中化。
“富有的攻击者可以直接购买控制权”
这并不比获取大多数哈希算力容易得多。实际上,价格在攻击者接近51%之前就会飙升,而在PoS中,攻击者面临失去他们用于攻击的资本的风险——这是PoW所不施加的。
底线
工作量证明和权益证明只是两种不同的经济机制,用于强制执行相同的博弈论约束。两者通过使攻击极其昂贵来实现拜占庭协议。
以太坊在2022年9月转向PoS并没有削弱其拜占庭共识;它将安全模型从能源支出转变为通过削减强制执行的风险资本。核心保证——安全性、活跃性和多数资源安全性——保持不变。
权益证明并没有破坏拜占庭将军问题的解决方案。它是中本聪式或BFT共识的不同但同样有效的实现。

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