Le fabricant des Reese’s Cups (Hershey) et des Oreo (Mondelez) s'est rencontré il y a 3 ans pour collaborer sur leurs collations emblématiques. Il y avait un hic : aucun d'eux ne partagerait de secrets commerciaux ou de recettes. Ce sont des concurrents majeurs dans le secteur des collations avec des ventes annuelles de 12 milliards de dollars (Hershey) et 36 milliards de dollars (Mondelez). Ainsi, chacun a constitué une petite équipe secrète de scientifiques alimentaires pour analyser les collations de l'autre. Chacun avait un droit de veto sur la création de l'autre équipe et des accords de propriété intellectuelle ont été signés pour garantir que les produits finaux auraient suffisamment des saveurs de l'autre marque. Cela s'est avéré être un défi majeur en science alimentaire (alias "Projet Manhattan des Snacks") : ◽HERSHEY : Ils ont pensé à mettre le disque Oreo sur le dessus de la tasse, mais les tailles ne correspondaient pas. Ils ont donc divisé la tasse avec la moitié supérieure en Oreo et la moitié inférieure en Reese. Oreo vend en fait le gâteau de base sur le marché ouvert, donc Hershey l'a acheté... mais il devait être sans gluten (les Reese Cups le sont). Le gluten lie le biscuit ensemble, cependant. Donc, Hershey a dû acheter de nouveaux équipements pour s'assurer que lorsqu'il écrasait l'Oreo pour l'injecter dans la tasse, ce ne serait pas juste de la poussière finement moulue (ils voulaient des morceaux d'Oreo). ◽MONDELEZ : Ils ont opté pour un Oreo double fourré, qui mélangerait la garniture à la vanille avec le beurre de cacahuète signature de Reese. Le défi était de trouver comment se procurer et rôtir les cacahuètes et de faire le même beurre à la consistance (Hershey se procure des cacahuètes dans les États du sud des États-Unis). En fin de compte, Hershey a créé 35 versions différentes de son Oreo Reese. Mondelez a fabriqué 9 versions de sa garniture au beurre de cacahuète-vanille avant de trouver la bonne formule. Les deux produits sortiront cet automne. *** Lecture complète via WSJ :