Il produttore dei Reese’s Cups (Hershey) e degli Oreo (Mondelez) si sono incontrati 3 anni fa per collaborare sui loro snack iconici. C'era un problema: nessuno dei due avrebbe condiviso segreti commerciali o ricette. Sono i principali concorrenti nel settore degli snack con vendite annuali di 12 miliardi di dollari (Hershey) e 36 miliardi di dollari (Mondelez). Così, ciascuno ha creato piccoli team segreti di scienziati alimentari per analizzare gli snack dell'altro. Ognuno aveva un diritto di veto sulla creazione dell'altro team e sono stati firmati accordi legali di proprietà intellettuale per garantire che i prodotti finali avessero abbastanza dei sapori dell'altro marchio. Si è rivelato essere una grande sfida di scienza alimentare (alias “Progetto Manhattan degli Snack”): ◽HERSHEY: Hanno pensato di mettere il disco di Oreo sopra la tazza, ma le dimensioni non corrispondevano. Così, hanno diviso la tazza con la parte superiore di Oreo e la parte inferiore di Reese. Oreo vende effettivamente la basecake sul mercato aperto, quindi Hershey l'ha acquistata... ma doveva essere senza glutine (i Reese Cups lo sono). Il glutine lega il biscotto, però. Così, Hershey ha dovuto acquistare nuove attrezzature per assicurarsi che quando schiacciava l'Oreo per iniettarlo nella tazza, non fosse solo polvere finemente macinata (volevano pezzi di Oreo). ◽MONDELEZ: Hanno optato per un Oreo doppio ripieno, che mescolerebbe il ripieno di vaniglia con il burro di arachidi caratteristico di Reese. La sfida era capire come reperire e tostare le arachidi e fare lo stesso burro dalla consistenza. Alla fine, Hershey ha realizzato 35 versioni diverse del suo Oreo Reese. Mondelez ha realizzato 9 versioni del suo ripieno di burro di arachidi e vaniglia prima di trovare la formula giusta. Entrambi i prodotti usciranno questo autunno. *** Leggi l'articolo completo su WSJ: